水を知る

■軟水と硬水
　また、水には軟水と硬水がある。これは一般的にカルシウムとマグネシウムの含有量で表し、1Lあたり60㎎以上含んでいるものが硬水と言われる。硬水という言葉は、ボイラーに使う水にカルシウムイオンやマグネシウムイオンが大量に含まれていると硬い缶石がつきやすいことから生まれたものである。関東地方では硬水が多い。硬水は石けんなどの泡立ちが悪いために合成洗剤の使用量が多く、そこに含まれる陰イオン界面活性剤が大量に河川に流れ込んでいる。そのために水が汚染され、乳ガンの死亡率が高いと推測できる。その量は冬の渇水時期が最大になる。
　肝臓ガンの場合も、乳ガンの場合も、渇水時期に水が汚染され水質の悪化に直接結びついていることが重要だ。