研究報告

廃鶏の再生研究については、これまで京都府立大学人間環境学部食保健学科　食品科学研究科　教授佐藤健司との共同研究を進めてきました。

その結果飼育環境と餌の配合によって、僅か30日間の飼育期間で鶏の健康状態が大きく変わり、肉質も柔らかく改善できることが科学的に証明されてきました。

日本には廃鶏は年間3千万羽から4千万羽が廃棄されていますが、食糧として利用されるとその重量は4万トンにもなり、大きな経済効果が期待されます。

※廃鶏再生プロジェクトとは
鶏は１億７千羽飼われていて、年に１０００万羽が卵の生産性が落ちて廃棄されています。この廃鶏を休耕田にハーブを植えて平飼いすると、２５日間で地鶏に甦ります。鶏は糞を落とすので、土地も豊かになります。ハーブを植えていると、臭いもしません。Ⅰ反に５００羽飼って食用化すれば１００万円の収入になります。土地の資源の活用をめざすプロジェクトで、合同会社リボーンと株式会社精膳が中心となって進めています。

これまでの廃鶏飼育検査の様子→