近江すずき（ブラックバス）商品化事業報告

■主な事業内容

1.高島市の農畜産・水産及び林業資源に関する高度利用化事業

2.年令・性別・技術・能力を問わない新たな就業機会の創生

3.休眠農地・休眠林業地・過疎地域の高度化利用

4.地域で廃棄または利用されていない資源の有効利用

高島市の潜在資源の中で、現在商品として市場価値の低い廃鶏肉・鹿肉・外来魚肉等に、新たに加工等の付加価値を与える為の商品開発や、食肉加工に必要な樹の葉や市内生産の収穫後の果実の葉、徒長し剪定が必要な葉、また地元伝統産業の扇骨廃材を活かした高度利用をめざします。