近江すずき（ブラックバス）商品化事業報告

6/28日滋賀県高島市において、第6回のブラックバス事業化研究会を開催いたしました。

場所：高島市　居酒屋「夢や」
http://www.yumeya0064.com/

《研究課題》

１．外来生物法の確認

２．ブラックバスの加工品の市場性評価、近江すずきの冷凍寿司の比較評価、冷凍西京漬け、冷凍焼酎もろみ漬けの味覚評価

３．鹿肉の加工と味覚の評価と事業化の可能性:スペヤーリブの加工、寿司の加工、心臓の燻製

４．廃鶏の再生飼育とその味覚評価と事業化の可能性
高島地域から新たな産業興しとして法人設立に向けて活動がはじまりました。
○プロジェクト内容
NEW旨鶏開発プロジェクト.doc
○参加者名簿
20090628第一回旨鶏試食会参加者名簿.doc

株式会社精膳代表取締役。
農業の流通に携わった経験から環境、健康をキーワードに様々な分野で研究調査活動を行っている。磁性鍋の開発者。

Amazon.co.jp ウィジェット